chgen)、杏子烧酒(Marillen)。杏子烧酒被称为奥地利的“茅台”。

　　咖啡

　　在奥地利，咖啡有四百年传统。据说，在土耳其第二次占领维也纳被击败后，留下了许多咖啡豆，当时有个叫科尔斯基的人将咖啡豆磨碎，用水煮开喝。从此，一种新的饮料在欧洲诞生了。

　　1913年，“中央咖啡馆”(Cafe Central)准备了250种欧洲报纸和杂志(比一所大学的图书馆还多)供客人们喝咖啡时阅读。在这里可以静静地听人们谈天说地，也可以积极地参与时事讨论。这里是商人谈生意，情人谈情说爱，文学家们激发创作灵感，学生们温习功课，老人们消除寂寞的好去处——这就是维也纳咖啡馆，广义上讲，是奥地利咖啡馆。

　　随着时间的推移，咖啡馆的功能不断得到改进和发展。19世纪以来，人们推出了咖啡糕点店，在提供咖啡时，出售香软的糕点；后来又出现了咖啡餐厅，在咖啡馆里人们还可以点一些如汤、三明治、香肠面包等快餐；还有音乐咖啡，边喝咖啡边欣赏钢琴演奏。最近，露天咖啡更获得人们的青睐。

　　维也纳咖啡有：

　　牛奶咖啡(Melange): 咖啡和热牛奶各一半，上面加牛奶泡沫，维也纳特色咖啡

　　奶油咖啡(Einsp?nner): 穆卡咖啡加奶油泡沫，装在玻璃杯中

　　大、小咖啡(Grosser/kleiner Brauner): 咖啡加奶油泡沫

　　浓咖啡(Espresso): 从咖啡机打出的浓咖啡

　　马车夫咖啡(Fiaker): 穆卡咖啡加白兰地酒，装在玻璃杯中

　　冰淇淋咖啡(Eiskaffee): 冷咖啡加香草冰淇淋，装在高脚玻璃杯中

　　卡普齐诺咖啡(Cappuccino): 黑咖啡加奶油泡沫和可可粉

　　甜点

　　奥地利人喜食甜点，制作出了许多香甜、酥软的糕点。他们通常在喝咖啡配甜点，其味无穷。下面介绍几种特色甜点：

　　苹果卷(Apfelstrudel): 用苹果、面包屑和葡萄干用薄面皮 包成卷后在烤箱里烤制成。

　　奶酪卷(Topfenstrudel): 用同样的方法将奶酪打成糊状烤制成。

　　皇帝蛋饼(Kaiserscharren): 用鸡蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鲜牛奶搅拌后放 黄油煎制成饼。

　　空心蛋糕(Gugelhupf): 面粉、鸡蛋、糖、牛奶发酵后烤制 而成。

　　萨赫蛋糕(Sachertorte): 是维也纳萨赫酒店的独特巧克力蛋糕。

　　(来源：奥地利国家旅游局)