内游客在西安的人均停留时间为3.2天，男性游客比女性游客多停留了0.2天。从不同职业和不同年龄段及不同的出游目的游客的停留时间看，平均停留时间最长的是离退休人员和45-64岁年龄段及健康疗养的游客，分别为3.5天、3.4天和3.8天。
             
不同出游目的游客的停留时间      单位：天
目的 休闲 观光 探亲
访友 商务 会议 健康
疗养 宗教
朝拜 文体
科技
交流 其它
停留时间 2002年 3.3 3.3 3.6 3.3 3.8 3.9 3.7 3.8 3.8

    2002年西安国内过夜游客在西安的人均花费为805元（人均每天花费251.6元），本地一日游人均花费为85元，外地一日游人均花费260元。

    不同的客源地游客中，人均花费最高的属上海游客，即：1593.3元，其次是黑龙江游客为1580.2元，最低的是本省游客，即513.4元。从花费的金额来看，西部地区游客的人均花费低于南方和较发达地区游客的花费。

    不同性别和不同年龄段的人均花费高低不等。女性游客人均花费高于男性，分别为854.6元和789.7元。从年龄上看，人均花费最高的为45-64岁年龄段游客,即1058.1元,最少的是15-24岁年龄段游客，为601.6元。

     按游客的职业划分，企事业管理人员的人均花费较高，即1128.8元，其次是科技人员，为844.4元，最低的是农民，人均花费为444.1元。

     在游客花费构成方面，住宿、长途交通花费所占比重较大，其次是餐饮、购物和游览花费，可以说以上五项花费是国内旅游者在西安人均花费的主要构成。


游客在西安的人均花费构成      单位：元、%
项目 住宿 购物 长途 餐饮 游览 娱乐 市内交通 其它
花费 216.5 100.1 178.7 114.5 81.7 36.5 21.1 36.5
比重 26.9 13.6 22.2 14.6 10.2 4.5 2.7 4.5
五、西安旅游形态分析

  食
    西安做为国际性旅游城市其餐饮业可以供应全国八大菜系及欧美西餐、日本料理、韩国烧烤、东南亚风味、清真等各式美味佳肴，发掘仿唐菜120多种，形成以唐菜为主的传统菜和以陕菜为主的现代菜。

    在全国饮食业优质产品评选中，西安的饺子宴，羊肉泡馍等八个品种荣获金鼎奖，西安的餐饮业同时也以其独具地方特色的小吃吸引着八方宾客。

    西安餐饮业的现状大致可归纳以下几种经营模式：

    1) 创品牌现象
    当今餐饮市场的竞争，归根结底是品牌之争。谁的品牌受消费者欢迎，谁就拥有市场。

    餐饮企业品牌的树立，包括经营的特色、经营的理念、服务个性、企业文化建设等诸多方面。许多餐饮企业正是通过企业品牌的树立去实现有形资产到无形资产再到有形资产的资金积累和企业扩张。

    钟楼商圈内发展较突出餐饮企业，包括麦当劳、五一饭店、文商食街、肯德基、郭老大大盘鸡、老孙家等。
    
    2) 大规模现象
    餐饮业，行业规模的扩大，发展速度的加快，服务领域的扩宽以及饮食越来越社会化，其竞争强度越来越激烈。

    开大规模酒楼是其竞争的焦点之一。如杭州“张盛记”，上海的“金粤渔村”、“红子鸡”，济南的“金马”，大连的“天天渔港”，西