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2005年度十大酒店综合盘点评说 (2)

2007-06-26  作者:admin  来源:onwang  浏览次数:0  文字大小:【】【】【
简介:在欧洲,那些个性十足、极度奢侈的高级酒店见证过20世纪最丰富的表情,最美貌的女人与最聪明的男人都曾安睡于此。在中国,那些五星级酒店又是如何?独特的环境设计,闪烁于各处的精致细节,温和舒适的服务,不乏可圈可点之处。尽管中国的五星级酒店起步较晚,但是发展迅速,各自在积累自己独特的酒店文化……
关键字:酒店综合盘点
世界最高的酒廊不是那么容易的,似乎今天的电梯技术还未发达到能用一部电梯把客人从一楼送到87楼。

   波特曼丽喜酒店
   “意大利国门之外最正统的意大利餐厅”—帕兰朵

  这是上海唯一一家获得如此之多的荣誉,而且基本上没有任何竞争对手的意大利餐厅—帕兰朵。2005年9月,帕兰朵餐厅再次获得《Wine Spectator》杂志评选的“2005最佳卓越奖”,帕兰朵是中国唯一连续两次捧获得这项葡萄酒业授予的最高荣誉的餐厅。

  《Wine Spectator》餐厅评选会只将荣誉颁给那些能够为各款美食提供相配酒单以及系列美酒的出色餐厅。所有上“卓越奖”榜单的餐厅都要能供应400种以上的葡萄酒,而帕兰朵则能提供多达570种的优质葡萄酒。

  帕兰朵的酒单与其说是一份点单,不如说是一本葡萄酒的目录书。主厨谭斯诺及餐厅经理安东尼奥都是葡萄酒方面的专家,所以帕兰朵经常被专业葡萄酒商选作葡萄酒晚宴的指定餐厅,而且帕兰朵还定期举办各类品酒讲座,仿佛是一个能尽情享用意大利美食的葡萄酒学院。

  其实,在2000年帕兰朵餐厅开张两个月后,美国科学服务院社便授予它“五星钻石奖”,并给予了“意大利国门之外最正统的意大利餐厅”的评价。之后,2001年至2005年,餐厅又连续5年获得“五星钻石奖”。

  特别值得一提的是,从今年9月份开始,顶级香槟Dom Pérignon Vintage 1996在帕兰朵餐厅推出了“Dom Perignon Sunday Lunch at Palladio”活动,这个周日午餐,由主厨谭斯诺精心准备的“六道式”菜肴,加上两杯Dom Pérignon Vintage 1996,每人668元。这种周日午餐因成本很高,所以只在帕兰朵餐厅每月最后一个周日的中午推出,一年只有12次。

  威斯汀大饭店
  最有人气的brunch

  brunch是指把breakfast(早餐)和lunch(午餐)和在一起吃的一种早午餐。一般都是指非工作日,忙碌了一周的人们睡个大懒觉,起床去酒店享受轻松的周末美食。上海威斯汀大饭店最先推出周日brunch的时候,仅仅是一楼的“舞台餐厅”提供自助餐,但是酒店很快发现,食客太多,往往预定不到座位,于是决定把一楼大堂吧和二楼的帕戈餐厅全部打通,作为周日的“早午餐”。

  1楼的舞台餐厅是以国际口味为特点的餐厅,可以享用包括日本菜、法国菜等在内的各种美食,而2楼的帕戈餐厅则是一个风格鲜明的意大利餐厅。平时各自独立营业,互不干扰,到了周日,则连成一体。Brunch的时间是上午11:30-下午3:00,所以,很多人喜欢带着一家人来此过周末。比较特别的是,前来用餐的外籍客人极多,占到所有客人的90%以上。因为大多是携妻子和孩子一起来的,所以酒店还特设了“儿童小天地”,铺着粉蓝粉绿的小地毯,还有专为小朋友准备的小自助餐食。中庭的挑空足有5层楼高,顶端是全玻璃制成,采光极好,周末还会有人扮成“蜘蛛侠”的造型清洁天顶玻璃,十分有趣。大堂的三层玻璃天梯也是极好的舞台,每周都有不同的演出,包括交响乐、杂技、舞蹈等等。

  在这里可以尽情享用阿拉斯加雪蟹、澳洲龙虾、鹅肝和鱼子酱,香槟、鸡尾酒、葡萄酒,包括依云水都是无限量供应。而那精美绝伦的“巧克力梦幻自助餐”在星期天轻松的上午真是令人心情大好。来自纽约的著

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